Doctora Marina Vargas-Vera: Los Verdaderos Componentes de una Dieta Balanceada.

Asegúrate de tener en tu dieta todos los elementos necesarios para tener buena salud.

¿Sabías que el desarrollo del cerebro, en un 90%, culmina a los 5 años de edad? Sin embargo, el periodo crítico de su proceso evolutivo y de formación es hasta los dos o tres años de edad y, si en esta etapa hay una deficiencia de nutrientes esenciales para su formación, por tiempo prolongado, se producen problemas de desarrollo cognitivo y de aprendizaje a futuro. Luego, si se hace una rehabilitación nutricional en niños mayores, esta no tendrá la misma eficiencia que tiene en los menores. Y es que las sustancias que debemos ingerir para tener un cerebro sano son: omega 3, omega 6, hierro, taurina, colina, zinc y ácido fólico. Además de, compartir esta información me gustaría enseñarte un poco más en detalle sobre cómo llevar una dieta balanceada y los componentes que la estructuran.

Los componentes que estructura una dieta saludable son:

1-Omega 3 y 6: Los alimentos con estas sustancias la puedes conseguir en pescados como el salmón, sardinas, boquerones, caballa, arenque, salmonete, trucha, atún, bacalao, gambas y moluscos, entre otros. En vegetales, lo obtienes del brócoli, col rizada, espinacas, coles de Bruselas, col china, perejil, coliflor y calabaza. También lo puedes obtener de aceites como el de oliva, de lino y de girasol. Y en frutos secos en semillas de lino, pipas de calabaza, nueces, avellanas, quínoa, anacardos, almendras y, por último, en pipas de girasol.

2- Hierro: Son muchos los productos de origen animal que tienen grandes cantidades de esta sustancia. No obstante, el consumo excesivo de algunos alimentos ricos en hierro puede causar un impacto negativo en el organismo, por lo que su ingesta siempre es recomendada dentro de una dieta variada. El hierro lo puedes obtener en almejas, mejillones, sardinas y langostinos. También en carnes como el hígado, riñones, carne vacuno y carne de cerdo. En hortalizas, las obtienes de espinacas, acelgas, habas, lentejas y garbanzos. Asimismo, lo puedes encontrar en frutos secos como pistachos, almendras, nueces, avellana, dátiles y en cereales.

3- Taurina: Sumamente importante para nuestro organismo, ya que ayuda a fortalecer el músculo cardíaco y previene arritmias cardíacas. También es indispensable para la vista, mejora la visión y previene la degeneración macular. Por otro lado, ejerce una acción desintoxicante al acelerar la eliminación de sustancias dañinas y es necesaria para la digestión de las grasas. La taurina se obtiene en alimentos de origen animal como carnes, pescados y mariscos, lácteos y huevos. En origen vegetal, se consigue en ajo, perejil, musgo de Irlanda y algas como el shiitake.

4- Colina: La colina está presente principalmente en alimentos de origen animal como la yema de huevo, las vísceras (hígado y riñones), la carne roja, el bacalao salado y los mariscos. Además, hay algunos alimentos de origen vegetal que contienen colina, por ejemplo, la soja, los garbanzos, las lentejas, los cereales integrales, la levadura de cerveza, las coles, la coliflor, el apio, el ajo, las berenjenas, la lechuga, el pimiento, las zanahorias, la remolacha, las espinacas y las cebollas. Entre las frutas ricas en colina están el pomelo, el plátano, las naranjas, las fresas o las uvas.

5- Zinc: El zinc es un mineral esencial requerido por el cuerpo para mantener en buen estado el sentido del olfato, también para mantener el sistema inmunológico saludable, para la construcción de proteínas y ayuda a desencadenar el trabajo de las enzimas y para la creación de ADN. Esta sustancia se puede obtener en: ostras, salmón, semillas de calabaza, semillas de calabacín, chocolate negro, ajo, garbanzos, cangrejo, carne de res orgánica, hígado, yemas de huevo, langosta, espinaca, arroz integral, entre otros tipos de alimentos.

6- Ácido fólico: Es un tipo de vitamina B soluble en agua que reviste mucha importancia para nuestra salud. Esta vitamina cumple un rol valioso en la reconstitución celular y ayuda a prevenir o a tratar varias enfermedades. Puedes obtener estas sustancias en; espinacas, col silvestre, hojas de nabo, brotes de mostaza, lechuga Romana, papaya, naranjas, toronja, fresas, frambuesas, lentejas, frijol pinto, garbanzos, entre otros tipos de alimentos.

Estos elementos son esenciales para una buena alimentación. Recuerda que llevar una dieta balanceada y nutritiva es importante para tener una vida saludable; lo mismo se aplica para los pequeños de la casa que están en pleno crecimiento y desarrollo. No olvides que un balance nutricional inadecuado, tanto por exceso como por falta de nutrientes, afecta el organismo trayendo problemas de salud que con el tiempo pueden llegar a ser graves. Y, si tienes algún problema que te esté afectando, te recomiendo contactar a la Dra Marina Vargas-Vera, ella siempre encontrará la solución a tus angustias y malestares.